เพราะดีถึง 10 อย่างนี้ไง เลยอยากให้กินไข่เป็นมื้อเช้า

กินไข่เป็นมื้อเช้าได้ประโยชน์จัดเต็ม โดยเฉพาะคนที่อยากลดน้ำหนัก หรือแค่อยากกินอาหารเช้าเพื่อสุขภาพแบบง่าย ๆ เมนูไข่ ไข่ ก็ให้คุณได้

          ทำไมต้องกินไข่เป็นมื้อเช้า ? ถ้ายังรู้ประโยชน์ของการกินไข่ตอนเช้าไม่ครบ เราก็อาจมีคำถามแนว ๆ นี้อยู่บ้าง แต่หากประโยชน์ของไข่ดีไม่จริง เชื่อเถอะเราไม่แนะนำให้กินไข่เป็นมื้อเช้าแน่ ๆ

1. เปี่ยมประโยชน์

          ไข่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย มาครบทั้งโปรตีน ธาตุสังกะสี วิตามิน A, D, E และ B12 แถมยังให้พลังงานแค่เพียง 85 กิโลแคลอรีต่อฟองเท่านั้นเอง ดังนั้นไข่จึงเป็นเมนูที่กินแล้วอิ่มนาน ส่งผลให้กินอาหารได้น้อยในมื้อถัด ๆ ไป และนี่ก็คือเหตุผลว่าทำไมกินไข่ต้มตอนเช้าแล้วช่วยลดความอ้วนได้ยังไงล่ะคะ

2. โปรตีนสูง

          ไข่ เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ในไข่เพียง 1 ฟอง มีโปรตีนอยู่ถึง 6 กรัม ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับคนที่ไม่สามารถรับประ­­­ทานเนื้อสัตว์ได้

3. บำรุงสมองและระบบประสาท

          ในไข่เพียง 1 ฟอง มีโคลีน (Choline) มากถึง 20% นับเป็นปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ซึ่งโคลีนเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มสมอง ส่งผลให้สมองและระบบประสาทแข็งแรง พร้อมทำกิจกรรมต่าง ๆ อย่างตื่นตัว

4. ช่วยในการมองเห็น

          ด้วย ลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ที่มีอยู่ในไข่ สารทั้ง 2 ชนิดนี้เป็นสารแคโรทีนอยด์ที่มีความสำคัญกับสุขภาพดวงตา ทั้งยังช่วยปกป้องร่างกายจากสารอนุมูลอิสระ และยังช่วยลดความเสี่ยงโรคจอประสาทตาเสื่อมได้อีกด้วย

5. ลดความเสี่ยงต้อกระจกก็ได้

          ไข่ไม่ได้เพียงแต่ช่วยลดการเกิดจอประสาทตาเสื่อมเท่านั้น แต่สารต้านอนุมูลอิสระในไข่ยังช่วยป้องกันดวงตาจากการทำลายของรังสียูวี และช่วยลดความเสี่ยงโรคต้อกระจกเมื่อแก่ตัวลงได้อีกด้วย

6. ช่วยลดน้ำหนัก

          จาก การศึกษาของมหาวิทยาลัยลุยเซียนาพบว่า คนที่รับประทานไข่ในมื้อเช้าสามารถลดน้ำหนักได้เต็มประสิทธิภาพกว่า และมีแรงมากกว่าคนที่รับประทานอาหารเช้าเป็นขนมปัง

7. บำรุงความจำ

          ปริมาณแร่ธาตุและวิตามินในไข่มีอยู่ค่อนข้างสูง จึงสามารถช่วยสร้างเสริมการทำง­­­านของสมองในส่วนที่เกี่ยวข้องกับความจำและ การเรียนรู้ได้

8. เสริมภูมิคุ้มกัน

          นอก จากวิตามินหลากหลายชนิดแล้ว ไข่ยังมีธาตุเหล็กที่ทำหน้าที่สร้างเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็ง แรง และช่วยให้การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงเป็นไปอย่างปกติอีกด้วย

9. ราคาถูก

          นอกจากไข่จะเป็นอาหารเช้าที่เปี่ยมไปด้วยสารอาหารจัดเต็มขนาดนี้แล้ว ไข่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพราคาถูกแสนถูกเมื่อเทียบกับอาหารเพื่อสุขภาพชนิด อื่น ๆ เช่น เนื้อแดง หรือโฮลเกรน

10. เป็นเมนูทำง่าย ๆ

          เมนูไข่เคย ถูกตราหน้าว่าเมนูสิ้นคิด แต่ความสิ้นคิดนี่ล่ะค่ะที่ดีกับคนไม่ค่อยมีเวลา โดยเฉพาะการทำอาหารเช้ารับประทานเองทุกวัน เมนูไข่จะเข้าทางคุณมาก ๆ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อย แต่อร่อยและได้ประโยชน์

กินไข่ต้มทุกวัน อ้วนไหม ?   

          ไข่ต้ม 1 ฟองให้พลังงานน้อยก็จริง แต่ก็ไม่ควรกินไข่ต้มเกินวันละ 6 ฟอง เพราะไข่ต้มปริมาณ 6 ฟองก็ให้พลังงานกว่า 500 กิโลแคลอรีแล้วนะคะ ฉะนั้นกินไข่ต้มอย่างจำกัดไม่ให้เกินวันละ 3 ฟองน่าจะดีต่อสุขภาพมากกว่า และสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวก็ควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินไข่ต้มด้วย ทั้งนี้ก็เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพของเราเอง

กินไข่วันละกี่ฟองถึงจะเหมาะสม ?

          ใน ไข่ไก่และไข่เป็ด 1 ฟอง จะมีคอเลสเตอรอลประมาณ 250 มิลลิกรัม ซึ่งจากข้อมูลสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขได้แนะนำว่า คนเราควรได้รับคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายไม่เกินวันละ 300 มิลลิกรัม ดังนั้นถ้าไม่อยากให้ร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลจากการทานไข่มากเกินไป ก็ควรทานในปริมาณดังนี้

          - เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ให้กินไข่แดงต้มสุกผสมกับข้าวบด ให้ครั้งแรกปริมาณน้อย ๆ แล้วค่อยเพิ่มขึ้นทีละนิด

          - เด็กอายุ 7 เดือนขึ้นไปจนถึงวัยรุ่น บริโภคได้วันละ 1 ฟอง

          - คนทำงาน สุขภาพปกติ ควรบริโภค 3-4 ฟองต่อสัปดาห์

          - ผู้ป่วยที่เป็นความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ควรบริโภคไข่ 1 ฟองต่อสัปดาห์ หรือตามคำแนะนำของแพทย์

          - กินไข่สุกดีกว่า เพราะไข่ดิบอย่างไข่ลวก หรือไข่ดิบแบบอื่น ๆ จะมีโปรตีนชนิดหนึ่งที่จะจับวิตามินบีที่ชื่อไบโอติน ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารจากไข่ได้ไม่เต็มที่ อีกทั้งการรับประทานไข่สุกยังการันตีความปลอดภัยจากเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอม ในไข่ดิบได้ชัวร์กว่าด้วย

          อย่าง ไรก็ตาม แม้การกินไข่ตอนเช้าจะให้ประโยชน์ได้มากขนาดนี้ ทว่านักโภชนาการก็แนะนำเพิ่มเติมมาว่าในแต่ละวันเราควรรับประทานอาหารชนิด อื่น ๆ เพื่อให้ได้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ด้วยนะคะ และหากรับประทานไข่ต้มตอนเช้าพร้อมกับน้ำส้มคั้นสด ๆ น้ำตาลน้อย ร่างกายก็จะยิ่งดูดซึมสารอาหารจากไข่ได้ดีขึ้นด้วย


ขอขอบคุณข้อมูลจาก
สำนักโภชนาการ กรมอนามัย
Lifehack
Authority Nutrition
Health Extremist

http://health.kapook.com/view143251.html